焼き立てを置かないパン屋~冷凍ビジネスについて考える~

焼き立てを置かないパン屋~冷凍ビジネスについて考える~

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<ポッドキャスト解説>

<参照テキスト>

◉今回のトピック

パン屋さんなのに焼き立てを置かないという記事が話題に。 フードロスや、従業員の人件費の観点からも今後「冷凍ビジネス」は流行るのか話しました。

◉ブランド

フローズンブレッド専門店「時を止めるベーカリー」

無人店舗で冷凍餃子を販売する「餃子雪松」

◉ソーシャルでの評判

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◉考察

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◉勝手なひと言

・無人店舗の場合、無機質さを感じてしまうので「温かみ」をどう演出するのか、今後の企業にも注目したい。

・店舗での特別な体験があることで、宅配との違いにもなり、店舗を構える理由になりそう。